اصل گرمایش مایکروویو:

میکروویو فرکانس بالاترین باند در امواج رادیویی است که بین 300 مگاهرتز تا 300 گیگاهرتز (طول موج 1 متر تا 1 میلی متر) است. هنگامی که مایکروویو به جسم اشعه می دهد، امواج الکترومغناطیسی منعکس نشده وارد داخل جسم می شوند و با مواد مانند مولکول های تشکیل دهنده جسم تعامل می کنند، برای مواد مختلف، مایکروویو می تواند تبدیل انرژی مانند اثرات حرارتی، اثرات بیولوژیکی و اثرات شیمیایی را تولید کند، در نتیجه گرما را برای هدف گرمایش و خشک کردن تولید می کند.

مکانیزم میکروویو:

باکتریسیون مایکروویو نتیجه ای از استفاده از اثرات حرارتی و اثرات بیولوژیکی میدان الکترومغناطیسی است. تخم مرغ و سلول های موجود در مواد نیز به دلیل قطبی شدن مولکولی، در حالی که جذب گرمایش مایکروویو، اثر حرارتی مایکروویو بر سلول ها باعث تغییر جنس پروتئین می شود؛ اثرات بیولوژیکی میکروویو بر سلول ها میدان الکتریکی میکروویو است که توزیع پتانسیل بخش غشای سلولی را تغییر می دهد، غلظت الکترون ها و یون های اطراف غشای سلولی را تحت تاثیر قرار می دهد، در نتیجه عملکرد نفوذ غشای سلولی را تغییر می دهد، سلول ها در نتیجه سوء تغذیه دارند، نمی توانند متابولیسم طبیعی داشته باشند، اختلال عملکرد ساختار سلولی، رشد سرکوب می شود و می میرند. علاوه بر این، اسید نوکلیکی (RNA) و اسید دی اکسی ریبونوکلیکی (DNA) که رشد طبیعی سلول و ثبات تولید مثل ژنتیکی را تعیین می کنند، ماکرومولکول های پیچیده ای هستند که از چندین پیوند هیدروژنی به هم متصل هستند و میکروموج های به اندازه کافی قوی می توانند منجر به آرامش، شکستن و ترکیب مجدد پیوند هیدروژنی شوند و در نتیجه جهش ژنتیکی یا تحریف کروموزوم را ایجاد کنند. اثرات بیولوژیکی میکروویو نقش ویژه ای را در باکتریل کشی دارد که در باکتریل کشی فیزیکی معمولی وجود ندارد.

ویژگی های اصلی گرمایش مایکروویو:

1- گرمایش سریع

گرمایش مایکروویو این است که اجسام گرم شده خود را به یک گرمایش کننده تبدیل می کند و نیازی به فرآیند انتقال گرما ندارد. بنابراین، اگرچه موادی با انتقال حرارتی ضعیف هستند، می توانند در یک زمان بسیار کوتاه به دمای گرمایش برسند.

2- گرمایش یکنواخت

صرف نظر از شکل هر قسمت از جسم، گرمایش مایکروویو می تواند انرژی حرارتی را به طور یکنواخت در میز جسم نفوذ کند. بنابراین برابری گرمایش داخل و خارج از جسم اساساً یکنواخت است.

3- صرفه جویی در انرژی

در جریان گرمایش مایکروویو، به جز گرمایش مواد، تقریبا هیچ خسارت دیگری وجود ندارد. کارایی حرارتی بالا و صرفه جویی در انرژی

4، ضد آنزیم، باکتریسید، حفظ تازه

گرمایش مایکروویو دارای اثرات حرارتی و بیولوژیکی است که می تواند باکتریسید و ضد آنزیم در دمای پایین تر حفظ شود. به دلیل سرعت سریع گرمایش و زمان کوتاه، می تواند فعالیت مواد و رنگ و مواد مغذی مواد اصلی را به حداکثر برساند.

5- فرآیندهای پیشرفته برای کنترل اتوماسیون

با کنترل قدرت مایکروویو می توان گرمایش و پایان فوری را بدون انرژی حرارتی به دست آورد. رابط کاربردی انسان و ماشین و PLC می تواند کنترل اتوماسیون قابل برنامه ریزی برای فرآیند گرمایش و مشخصات فرآیند گرمایش را انجام دهد.

6- ایمنی و بهبود شرایط کار